那覇 食べ歩き研修 初日


那覇1泊で食べ歩き研修
by川端屋商店

初日
焼鳥えんやの曽我ちゃんから、那覇にオモロイ店教えて貰いました。

食べ歩き前に、泡盛 春雨で有名な宮里酒造所さんへお勉強に。いやぁ~ 素晴らしいお蔵さんです。蔵を案内頂いた宮国さんの、宮里社長愛に敬服。造りに対する強い情熱と、ご姿勢を学ばせて貰いました。

先ずはトミヤランドリー
店に入るやいなや内装にキョロキョロ…
ヤキモチ妬きながら色々な豚料理を食う。
頭ん中が大忙し❗
自分の店ならどーするか…。
飲食の仕事ってこういうのがオモロイ。


系列店の新小屋さん。
女性スタッフの笑顔でイケてるお店ってすぐわかる。大繁盛でした✨
うちにはない部位の焼とんとシャルキュトリー盛りを頂きました。
チョイスミス。ここは泡盛じゃなくワインが欲しくなる。
イチゴを使ったクレソンサラダもどれも、とても美味しく頂きました。


もはや那覇の定番かな…
べんり屋」は便利屋ちゃいますし、餃子屋ですし。
水餃子をトゥルっと一回で口に入れるのが好き。
このエリア、大阪でいう15年前の天満市場周辺みたいな感じ。道端で酒飲むエエ感じの、現天満風情の走りだった上海食亭に似ている。


東大」は大学ちゃいますし、おでん屋ですし。
21時30分開店て書いてるけど45分に開くのは沖縄タイムなのか。
1時間半待ちで来た 焼き豚足は、あのソムリエ協会の大重鎮から教えて頂いたという以外なストーリー。この「カリっ」と「ズルっ」とした物体はインスタ映えにはほど遠い。
いつかオンメニューにするときは、じゃが芋入れたいぞ。

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